OKUYAME - CHAYAでは、福岡県の原野製茶本舗から日本茶を仕入れています。
本記事では、原野製茶本舗が取り組むお茶の栽培や製造・加工についてご紹介します。
原野製茶本舗について
原野製茶本舗は、福岡県八女郡広川町水原でお茶づくりを行っています。
奥八女の自然豊かな高地で育てられた茶葉を、独自の製法によって、深い味わいと香りを持つお茶に仕上げています。
また、お茶や茶菓子の製造・販売のほか、直営店「茶の葉堂」の運営も手がけています。
お茶の栽培
茶の葉堂では、奥八女の茶農家と直接、茶の栽培にも取り組んでいます。
茶畑では契約農家によって、土壌改良や霜害対策など、一年を通じた管理が行われています。
荒茶づくり
摘み取られた茶葉は、時間をおかずに荒茶工場へ運ばれます。
蒸気で蒸して発酵を抑え、揉みながら加工することで、一次加工品である「荒茶」が出来上がります。
仕上げ工程
荒茶には、茶葉のさまざまな部分が混ざっています。
これをふるい分け・選別し、火入れを行うことで、お茶を仕上げていきます。
原野製茶本舗では、茶葉の仕入れから自社工場での製造・加工まで手がけています。
